契丹民族的尚饮风俗。前面我们已经提到了契丹民族的尚饮之风，上至皇帝，下至百姓，无不喜爱饮酒，尤其是皇帝、贵族等统治阶级对酒的喜爱与推崇，带动了整个辽朝的饮酒风气。值得一提的是，契丹人最初以乳酒为饮料，随着与中原不断交流，中原酿酒方式及各类酒产品传入，使契丹接触到了以粮食为主要原料酿制而成的美酒。这些酒走入契丹人的日常生活，加深了契丹人对酒的喜爱，成为契丹王朝节日庆典的佳酿。

相对和平的发展环境。澶渊之盟以后的一百年间，相对稳定的宋辽关系使辽朝百姓免于战争之苦，日久和平的生活状态也使辽朝百姓逐渐富裕，有能力买酒饮用。

辽朝人口的增加。据考证，辽天祚帝天庆四年（1114年），辽朝人口总数为19840万，根据人口统计学中复利公式计算出，辽圣宗统和十八年（1000年），辽朝人口为600万左右，人口纯增加总有240万。1004年，宋辽间澶渊之盟建立，宋辽关系基本处于和平发展阶段，辽朝战争减少，人口开始稳步增长。经过百年的和平发展，到天祚帝天庆四年正处于辽金战争前期，应是辽朝人口发展高峰时期。人口的增长增加了酒的需求量，进而促进了辽朝酿酒业的发展。

辽朝政府重农垦荒的政策。辽朝统治者建国之初就已经十分重视农业生产的发展，“太祖平诸弟之乱，弭兵轻赋，专意于农”。夺取辽东、燕京等农业区域后，辽朝农耕面积迅速扩大。为稳定政权，加强对汉人的统治，辽朝政府采取“因俗而治”的政策，更加重视农业发展。圣宗统和年间，实行减免赋税，鼓励垦荒的政策。统和七年（989年）“诏燕乐、密云二县荒地许民耕种，免赋役十年”。辽朝农业经济的不断繁荣，也促进了酿酒业的发展。粮食的大面积种植为辽朝酿酒提供了更为充实的原料。同时粮食产量不断增加，也为酿酒产量的提高成为可能。

商业繁荣促进了酿酒业的发展。在辽与中原的不断交往中，以五京为首的城市中，商业逐渐发展起来，辽朝五京及一些州县的市肆等商业区的建设深受唐朝市坊制的影响，甚至以“汉城”命名。上京中的“南城谓之汉城……下列市肆……南门之东回鹘营。回鹘商贩留居上京，置营居之”。中京“楼阁、府库、市肆、廊庑神都之制”。东京“外城谓之汉城，分南北市，中为看楼，晨集南市，夕集北市”。南京“坊市、廨舍、寺观、盖不胜书”。除四京之外，在其它州县内，也有“市”。辽朝城市的兴建促进了商业的繁荣，城市当中的“市肆”为酒的产销提供了场所。除了城市以外，在乡村也有卖酒之所。酒肆茶楼，林立而起，乡村酒旗迎风而动，为喜爱饮酒的人提供了便捷的条件。